Flam de galeta maria

4 comentaris

Dificultat: Molt fàcil
Temps: 15 min (+ 2h de refrigeració)



 Ingredients

 
  • 3 gots de llet semi o sencera 
  • 120 g de sucre
  • 2 sobres de quallada
  • 12 galetes Maria
  • Canyella en pols (al gust)
  • Caramel líquid
 







Preparació


I. En una olla posem tots els ingredients, menys el caramel, al foc.


II. Quan comença a bullir, parem el foc i ho triturem tot amb una batedora.


III. Cobrim el fons de la flamera amb el caramel líquid i després hi afegim la barreja anterior.


 
IV. Deixem que refredi una mica i després ho posem a la nevera un mínim de dues hores.

Bon profit!!!

També et pot interessar:

Confit d'ànec amb reducció d'oporto

1 comentaris

Temps de preparació: 1 hora
Dificultat: fàcil


Ingredients


Per a 4 persones
  • 4 cuixes d'ànec confitades
  • 40cl de vi d'oporto
  • 4 cullerades de sucre moreno
  • Vinagre balsàmic de Mòdena
  • Escalunyes
  • 2 Patates
  • Sal i pebre
  • Pa (Per sucar!)




Procediment


I. Partim les patates pel mig, les salpebrem, hi posem una mica d’oli i les fiquem al forn a 200ºC. Les hi tindrem una hora (fins que les punxem i estiguin toves).


II. Pelarem les escalunyes i les caramelitzarem. Per caramelitzarles les posarem a fregir a foc molt lent i hi afegirem 2 cullerades de sucre moreno. Les anirem remenant de tant en tant. Ho tindrem uns 30-35 minuts.
 

III. Reservarem un parell de cullerades del greix de l’ànec per a la reducció.

IV. Posarem les cuixes d’ànec en una safata de vidre i les salpebrarem.


V. Quan les patates portin ja 45 minuts al forn, posarem també les cuixes d’ànec durant 15 minuts.

VI. Mentrestant, preparem la reducció d’oporto. Per fer-ho posarem el vi d’oporto en una paella junt amb un rajolí de vinagre de Mòdena i dues cullerades de sucre moreno. Ho deixarem reduint-se a foc lent uns 10 minuts. Hem de tenir en compte que quan es refreda s’espessa. Quan ja gairebé estigui hi afegirem el greix d’ànec que havíem reservat i remenem fins que quedi tot ben barrejat.


VII. Ho treiem tot del forn, i ja podem servir. Posarem una cuixa d’ànec, una patata i unes quantes cebes, i tirarem per damunt la reducció d’oporto.

Bon profit!!!

Pa de Sant Jordi

3 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 2 hores


 

Ingredients


  • 400g de farina
  • 50 g de nous
  • 50 g de formatge ratllat
  • 50 g de sobrassada
  • 1 culleradeta de sal
  • 200 ml d’aigua
  • 12g de llevat fresc







Preparació


I. Dissolem la llevadura en un got d’aigua tèbia.


II. Posem la farina en un bol, en forma de volcà, de manera que posarem la sal i una mica de l’aigua amb llevadura al mig. Anirem amassant i afegint l’aigua a poc a poc. Amassarem durant uns 5 minuts. Sabrem que està ben amassat ja que la bola no se’ns enganxarà a les mans.


III. Deixarem reposar la massa tapada amb un drap humit durant uns 45 minuts.

IV. Dividirem la massa en 3 porcions. Una la barrejarem amb les nous triturades, l’altra amb el formatge i l’altra amb la sobrassada.


V. La bola amb les nous l’estirarem formant una base.


VI. La bola amb formatge la dividirem en 5 parts i en farem tires, amb la de sobrassada en farem 4 parts i també en farem tires.

VII. Disposarem les diferents tires damunt del pa de nous de forma que dibuixi les 4 barres de la bandera catalana.


VIII. Ho posarem tot al forn (preescalfat a 160ºC) durant 45 minuts.

Bon profit!!!

Lluç a la marinera

0 comentaris

Temps de preparació: 1 hora
Dificultat: Fàcil

Volem agrair a la tieta Cris que ens ensenyés la variant bàsica d’aquesta recepta.

Aquesta és una varietat feta a la nostra manera de la tradicional recepta de lluç a la marinera.


Ingredients


Per a 2 persones

  • ½ Lluç a rodanxes
  • 1 ceba
  • 3 grans d’all
  • Julivert
  • Musclos i rossellones
  • Llagostins







Procediment


I. Un parell d’hores abans de començar posem les xirles amb aigua i sal per tal que vagin escopint la sorra.


II. Netegem els musclos. Desestimarem aquells que no es tanquin, ja que podran estar en mal estat.

III. Fem els musclos i les xirles al vapor. Per això els posarem en una olla (sense aigua, ja n’hi ha prou amb la que deixen anar) i la taparem. Deixarem el foc encès 7 minuts des de que comenci a bullir. Reservarem l’aigua que han deixat anar i desestimarem aquells que no s’hagin obert.


IV. Tallarem una ceba, i la sofregirem.


V. Quan la ceba estigui gairebé feta hi afegirem els llagostins fins que s’hagin cuit. Llavors els retirarem.


VI. Enfarinem el lluç i hi afegim una picada d’all i julivert.


VII. A l’olla on hem fet la ceba, hi afegirem el lluç i l’aigua que han deixat els musclos i les xirles. Hauria de cobrir fins a una mica més de la meitat del gruix del lluç. Si no és suficient, afegirem una mica d’aigua amb un polsim de sal. Courem el lluç uns 3-4 minuts per cada costat.


VIII. Finalment hi afegim els musclos, les xirles i els llagostins i ja podem servir.

Bon profit!!!

 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes