Pastís de formatge amb melmelada de fruits vermells

Temps de preparació: 1h + temps de refrigeració (mínim 5h)
Dificultat: Fàcil



Ingredients


Base

  • 30 galetes Maria
  • 60 g de mantega
  • Ratlladura de llimona al gust

Farcit de formatge

  • 400 g de formatge tipus Philadelphia
  • 400 g de llet evaporada
  • 150 g de llet condensada
  • 250 ml de llet sencera freda
  • 1 sobre de quallada
 
Cobertura

  • 350 g de fruits vermells
  • Maduixes fresques al gust per decorar (opcional)
 

Procediment


I. Triturem les galetes en una picadora i ratllem la pell de la llimona.

II. Desfem la mantega al microones i la barregem amb la pols de galeta i la ratlladura de llimona fins a obtenir una massa homogènia. Folrem la base del motlle (nosaltres hem utilitzat un motlle de 22cm) amb aquesta barreja i ho reservem a la nevera mentre preparem el farcit de formatge.


III. Posem en una cassola el formatge Philadelphia, la llet evaporada i la llet condensada i ho deixem a foc mig-baix fins que bulli, remenant constantment per evitar que s’enganxi al fons de la cassola.


IV. Mentrestant, dissolem el sobre de quallada en el got de la llet freda.


V. Quan la barreja del formatge amb les llets comenci a bullir hi afegim la dissolució de quallada amb la llet i ho deixem coure fins que arrenqui a bullir un altre cop (remenant constantment).


VI. Quan comenci a bullir, ho retirem del foc i ho aboquem sobre la base de galeta que teníem a la nevera. Deixem que refredi una mica i després ho posem a la nevera un mínim de 3 hores (si pot ser d’un dia per l’altre millor).


VII. Passat aquest temps, escalfem la melmelada al microones (1’5 minuts aprox., fins que veieu que es torna líquida) i la passem per un colador per treure’n les llavors. Afegim aquesta crema de melmelada per sobre el pastís i ho tornem a posar a la nevera una o dues hores més com a mínim.



VIII. En el moment de servir, netegem unes maduixes i les col·loquem per sobre el pastís a mode de decoració.

Bon profit!!!

0 comentaris:

Publica un comentari

 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes