Banoffee

1 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 30 minuts


Ingredients


Per unes 15-16 persones

  • 1’5 paquets de galetes Maria (300g aprox)
  • 100g de mantega sense sal
  • 1’5 pots de toffee (dolç de llet)
  • 3-4 plàtans grans
  • 500g de nata per muntar
  • 3-4 cullerades soperes de sucre (al gust, però s’ha de tenir en compte de no muntar la nata molt dolça, ja que el toffee ja és molt dolç i podriem fer el pastís massa empalagós)
  • Fideus de xocolata o virutes de xocolata blanca


Procediment


I. Mentre preparem la base del pastís, posem la nata i el bol on la muntarem a la nevera per tal que estigui ben fred al moment d’utilitzar-ho.

II. Triturem les galetes amb una picadora.

III. Desfem la mantega al microones i la barregem amb les galetes triturades. Remenem bé fins a obtenir una massa homogènia i, després, la posem a la base del motlle, aplanant-la bé amb una cullera.


IV. Tallem els plàtans a rodanxes i anem fent una capa amb ells cobrint tota la base de galeta.


V. Escampem la capa de dolç de llet per damunt dels plàtans fins a cobrir-los bé.


VI. Muntem la nata ben freda amb una batedora de varilles. Quan ja quasi estigui muntada hi afegim el sucre i seguim batent fins que estigui ben muntada.


VII. Afegim la nata al pastís, repartint-la amb una Cullera o espàtula fins a cobrir tot el pastís.


VIII. Afegim els fideus de xocolata o les virutes de xocolata blanca per damunt. Ho posem a la nevera fins al moment de servir.


Bon profit!!!

Nota: si es vol, també es pot fer el dolç de llet casolà bullint un pot de llet condensada al bany María ben cobert d’aigua durant 2 hores (30 minuts si es fa amb l’olla exprés).

Empanadilles de foie i ceba caramelitzada

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps: 1 hora



Ingredients


Per a 15 unitats aprox.


  • Massa d’empanadilles
  • 2 cebes grans o 3 de mitjanes
  • 200 ml de Pedro Ximénez (o un vi de Jerez dolç)
  • 1 cullerada sopera de sucre morè
  • 150g de foie
  • Oli






Procediment


I. Pelem i tallem la ceba a daus o a tires. La daurem en una paella amb una mica d’oli.


II. Quan la ceba està daurada, li afegim el vi i ho deixem coure fins que redueixi i vagi espessint.


III. Quan ja quasi hagi reduït del tot, hi afegim el sucre morè i ho remenem. Ho deixem coure un parell de minuts més i ja ho podem retirar del foc. Reservem uns minuts perquè es refredi una mica.


IV. Quan ja comença estar la ceba tèbia-freda, preescalfem el forn a 200ºC i començem a muntar les empanadilles. A cada oblea hi posarem una mica de ceba caramelitzada i foie al gust (vigilant de no passar-nos perquè sinó es podria trencar la massa al moment de tancar l’empanadilla).


V. Tanquem la massa, dobleguem el contorn per evitar que es surti el contingut i ho posem en una safata de forn prèviament coberta amb un paper vegetal.


VI. Ho introduïm al forn a 200ºC durant uns 10 minuts (fins que estiguin daurades). Ja podem servir.

Bon profit!!!

Pastís de formatge

1 comentaris


Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 1 hora



Ingredients




  • 1 kg de mató
  • 6 ous
  • 255g de sucre
  • 100g de farina
  • Un raig de llet






Preparació


I. Preescalfem el forn a 230ºC.

II. Barregem els ous amb el sucre fins que blanquegin.


III. Hi afegim el mató i remenem bé.


IV. Hi incorporem la farina i un raig de llet. Barregem fins a obtenir una massa homogènia.


V. Posem la massa en un motlle desemmotllable. Si voleu podeu greixar prèviament el motlle amb una mica de mantega perquè no s'enganxi. Ho introduïm al forn durant 40-45 minuts. Si veiem que es torra molt de dalt, quan ja quasi estigui feta, podem posar el forn només a baix perquè no se’ns cremi la superfície del pastís.



Bon profit!!!

Cupcakes d'Oreo

0 comentaris

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 1 hora



Ingredients


Ingredients per a la magdalena

  • 125 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 125 gr de sucre
  • 2 ous
  • 125 gr de farina
  • 1 cullerada de postre de llevadura en pols
  • 1’5 cullerades de postre d’extracte de vainilla
  • 4 cullerades soperes de leche
  • 9 galetes Oreo

Ingredients pel frosting

  • 150 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 225 gr de sucre glas
  • galetes Oreo al gust (nosaltres posem 4-5 galetes)

Per decorar

  • Galetes Oreo Mini


Preparació


I. Preescalfem el forn a 170ºC.

II. Batem la mantega amb el sucre.


III. Afegim un ou i barregem bé. Després afegim l’altre ou i remenem.


IV. Hi incorporem la llevadura i la Farina previament tamisada. Barregem bé.


V. Afegim la llet i l'extracte de vainilla. Seguim remenant.


VI. Piquem les galetes i les afegim a la massa, remenant fins a obtenir una massa ben homogènia.


VII. Repartim la massa en les càpsules de magdalenes. Omplim només la meitat de la càpsula.


VIII. Introduïm les magdalenes al forn a 170ºC durant 20 minuts, fins que les punxem i surti el pal net. Quan estiguin cuites les treiem del forn i les deixem refredar.


IX. Per fer el frosting, barregem la mantega, el sucre glas i les galetes picades i ho batem bé amb la batedora de varilles fins que estigui tot ben barrejat.


X. Posem el frosting en una mànega pastissera i el repartim per sobre les magdalenes ja fredes.


XI. Decorem amb una mini oreo i a disfrutar!

Bon profit!!!

Shiitake Korokke

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 45 minuts + temps de repòs


Ingredients


  • 1 porro gran
  • 20 bolets shiitake
  • Oli
  • 600 ml de llet
  • 150 g de farina
  • 1 ou
  • Panko
  • Nou moscada
  • Pebre
  • Sal


Preparació


I. En el noste cas els bolets eren assecats. Per tal d'hidratar-los els hem tingut 1 hora en aigua calenta. També es poden comprar frescos i us estalviareu aquest pas.


II. Passem per la picadora tant els bolets com el porro.



III. En una paella amb una mica d'oli, coem la barreja feta amb els bolets i el porro. Ho salpebrem i hi posem la  nou moscada.


 IV. Quan ja està fet hi afegim la farina i deixem que es cogui un parell de minuts.


 V. Tot seguit, hi afegim poc a poc la llet sense deixar de remenar fins que tinguem una massa homegènia i espesa.



VI. Ho taparem i ho deixarem refredar unes hores a la nevera (Nosaltres ho fem d'un dia per l'altre).

VII. Un cop tenim la massa freda, donem forma a les croquetes i les arrebossem amb l'ou i el panko.



VIII. Fregim les croquetes i ja podem servir.


Bon profit!!!

Mug Cake

0 comentaris

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparció: 5-7 minuts



Ingredients

     
    • Un ou
    • 20g de mantega
    • 2 cullerades soperes de sucre
    • 1/2 cullerada de postre de sucre avainillat
    • Una cullerada de postre de nata per cuinar
    • 1'5 cullerades soperes de cacau en pols
    • 3 cullerades soperes de farina
    • 1/2 cullerada de postre de llevadura en pols
    • xocolata


    Preparació


    I. En una tassa batem l'ou amb els dos tipus de sucre i la nata.


    II. Afegim el cacau, la xocolata i la llevadura, prèviament tamissats amb un colador. Remenem bé fins a obtenir una barreja homogènia.


    III. Desfem la mantega al microones i l'afegim a la barreja anterior. Remenem fins a integrar bé tota la mantega a la massa.


    IV. Agafem dos quadrats de xocolata (nosaltres l'hem posat blanca) i els posem al mig de la massa. Els empenyem per enfonsar-los una mica a la massa. La xocolata quedarà desfeta dins el pastís, com si fos un Coulant.


    V. Ho introduim al microones a alta temperatura durant 1 minut i 15 segons.

    VI. Si es vol, es pot espolvorejar la superfície del Mug Cake amb sucre glas.

    Bon profit!!!

     
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes