Cassola de senglar

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 6 hores + 24 h de maceració


Ingredients


  • Una cuixa de senglar (4-5 kg aprox)
  • 3 cebes
  • 3 pebrots verds
  • 7-8 pastanagues
  • 3 tomàquets
  • 8 dents d'all
  • 2 cullerades de pebre vermell dolç
  • 5 claus????
  • 1 L de vi negre
  • 5 fulles de llorer
  • Farigola
  • Orenga
  • Herbes provençals
  • Sal
  • Pebre


Preparació


I. Anem a buscar un senglar.


II. Netegem la pota de senglar, desossem la carn i la tallem a daus.



III. Posem la carn en un recipient junt amb 5 alls (xafats), les fulles de llorer, la farigola, les herbes provençals el clau i ho cobrim tot de vi. Remenem per tal que es barregi bé tot. Veurem que al cap d'una estona el vi comença a canviar de color. És normal.



IV. Deixem macerar durant 24 hores.


V. Llancem el vi de la maceració i les fulles d'herbes més grans (llorer, etc.)

VI. Fregim en oli ben calent la carn i la reservem.


VII. Tallem les cebes, pastanagues i pebrots i els sofregim en el oli restant de fregir la carn.


VIII. Xafem els alls en un morter, els barregem amb les dues cullerades de pebre dolç i hi afegim el vi. Ho remenem.


IX. Posem en una cassola la carn junt amb la verdura i hi afegim la barreja de vi amb alls i pebre dolç. Cobrim amb aigua, i tapem.


X. Ho tindrem coent-se durant aproximadament 3 hores, remenant de tant en tant. Quan porti una hora hi afegirem els 3 tomàquets trossejats.



Bon profit!!!

Nuggets

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 30 minuts




Ingredients


Per a 6 persones:

  • 700g de pollastre
  • 30cl de cervesa
  • 4 cullerades de Farina
  • ½ got d‘aigua
  • Oli per fregir
  • Sal i pebre





Preparació


I. Tallem el pollastre i el salpebrem.


II. Barregem una mica de sal, la farina, l'oli i l'aigua. Quan tenim la massa ben homogènia, hi afegim un raig de cervesa (30 ml aprox). Si queda massa clar, afegirem farina. En cas contrari hi afegim aigua, fins que tingui la textura desitjada.


III. Posem el pollastre dins la salsa i ho deixem reposar 5-10 min.


IV. Passat el temps, ho fregim en una paella amb oli calent.


Bon profit!!!

Mandonguilles de bacallà

0 comentaris

Temps de preparació: 45-50 minuts
Dificultat: Mitja



Ingredients


Per a 4 persones:

  • 500g de bacallà esqueixat i dessalat
  • Un ou
  • 6 tomàquets
  • Un Perrot vermell
  • ½ got de llet
  • All i julivert
  • Farina
  • Pa ratllat
  • Oli
  • Sal
  • Un polsim de sucre


Procediment


I. Piquem el bacallà amb la picadora.


II. Hi afegim la picada d’all i julivert (podem picar-ho nosaltres o comprar-ne de preparat).


III. Afegim l’ou i remenem.


IV. Hi posem la llet i tornem a remenar.


V. Hi afegim dues cullerades soperes de farina i una de pa ratllat per espessir-ho. Anem remenant fins a obtenir una textura amb la qual poguem fer les boles de mandonguilles (si veiem que no queda prou espès, podem afegir més farina i pa ratllat).


VI. En un recipient posem dues cullerades soperes de Farina i una de pa ratllat per arrebossar.

VII. Anem donant forma a la mandonguilles i arrebossant-les en la barreja anterior.


VIII. Fregim les mandonguilles en oli calent i reservem.


IX. Ratllem els tomàquets i hi afegim un polsim de sal i de sucre per treure’n l’acidesa. Reservem.


X. Netegem i tallem el pebrot.


XI. Aprofitem l’oli de fregir les mandonguilles per fregir el perbot en una cassola.


XII. Quan el Perrot està cuit, hi afegim la salsa de tomàquet i les mandonguilles. Ho deixem bullir una mica fins que espessi la salsa (uns 5 minuts aprox.).


Bon profit!!!

Trena salada

0 comentaris

Temps de preparació: 30 minuts
Dificultat: Fàcil




Ingredients


  • Pasta de full rectangular
  • Bacó (4-5 làmines aprox.)
  • 15-20 dàtils, en funció de la mida
  • Formatge brie
  • Mantega
  • Orenga





Preparació


I. Preescalfem el forn a 200ºC.

II. Estirem la pasta de full sobre una superfície plana i hi estenem les tires de bacó al centre de la massa.


III. Obrim els dàtils per la meitat i els hi treiem el pinyol. Anem posant les meitats sobre el bacó.


IV. Tallem unes làmines de brie i cobrim els dàtils.


V. Anem fent tires horitzontals amb la massa des del bacó fins a l’extrem. Hem d’intentar que siguin totes igual de gruixudes.


VI. Anem creuant les tires d’un costat cap a l’altre per donar-li la forma de trena. Un cop creuades totes les tires, dobleguem la massa dels extrems per tancar les puntes.


VII. Desfem una mica de mantega al microones i, amb un pinzell de cuina, untem la trena.

VIII. Hi espolvoregem orenga al gust i ho introduïm al forn uns 15-20 minuts (fins que la trena estigui daurada).


Bon profit!!!

Xoriços a la sidra

0 comentaris

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparció: 15 minuts





Ingredients


  • Xoriços
  • Sidra
  • Oli










Preparació


I. Punxem els xoriços i els fregim en una paella amb oli.


II. Quan estiguin quasi fets hi afegim sidra fins cobrir-los.


III. Deixem reduir la sidra durant uns 5 minuts.


Bon profit!!!


Coca de melmelada

2 comentaris

Dificultat: molt fàcil
Temps de preparació: 25 minuts



Ingredients



  • 2 pastes de full
  • Melmelada al gust
  • Ou
  • Sucre
  • Pinyons










Preparació


I. Preescalfem el forn a 200ºC.

II. Estenem una pasta de full i la punxem amb una forquilla. Hi posem melmelada pel damunt.


III. Cobrim amb la segona pasta de full, dobleguem les puntes i també la punxem amb la forquilla per tal que no es bufi quan estigui al forn.


IV. Batem un ou i pintem la coca. Tot seguit hi posem sucre pel damunt i hi tirem uns pinyons.


V. Ho posem al forn a 200Cº durant 15 minuts.

Bon profit!!!


 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes