Panacota de xocolata blanca

6 comentaris

Per fi hem pogut participar en una de les edicions d' El blog al plat que organitza la Mercè del Destapant cassoles. Aquest mes va del blog Les receptes de Sant Hilari, un blog que no deixa indiferent a ningú. Ens ha costat molt decidir-nos per una recepta, ja que té moltes idees temptadores. Després de mirar i remenar una bona estona vam decidir fer una panacota que ell encara no ha fet (i això que en té de diferents gustos). Esperem que us agradi!!!


Temps de preparació: 20 minuts + 2-3 hores de refrigeració
Dificultat: Molt fàcil



Ingredients


Per a 6 persones:

  • 340 ml de llet
  • 500 ml de nata per cuinar
  • 225g de xocolata blanca
  • 4 fulles de gelatina neutra


Opcional: salsa de xocolata o caramel líquid




Preparació


I. En una olla al bany Maria posem la llet, la nata i la xocolata a escalfar. Anem remenant de forma continua.


II. Mentrestant, posem la gelatina a hidratar en aigua freda.


III. Quan la xocolata s’ha desfet i la llet comença a bullir, la retirem del foc i deixem que es templi una mica.


IV. Escorrem la gelatina i també l’afegim a l’olla. Seguim remenant fins a integrar tota la gelatina.

V. Posem la barreja en els gots i ho deixem refredar un mínim de 2 hores a la nevera. Passat aquest temps ja podrem servir.


Ens la podem menjar així o si voleu podeu posar-li salsa de xocolata o caramel líquid per sobre.




Bon profit!!!

Pollastre mar i muntanya

0 comentaris

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 2 hores


Ingredients


Per 6 persones:

  • 1’5 pollastre tallat per rostir
  • 12 gambes (també podem posar escamarlans o galeres)
  • 7 tomàquets
  • 1 ceba
  • un raig de brandi
  • ½ got de vi blanc
  • 3-4 nyores
  • 2 llesques de pa 
  • 3-4 grans d'all
  • Fruits secs al gust (nosaltres hem posat un grapat d'avellanes, un grapat d'ametlles i un grapat de pinyons)
  • julivert
  • Oli d’oliva
  • Pebre negra
  • Sal


Preparació


I. Rentem bé tot el pollastre i el salpebrem.

II. Daurem el pollastre en una paella amb oli calent i el reservem.


III. Mentrestant, rentem el tomàquets i els ratllem. També els reservem.


IV. Quan acabem de daurar el pollastre, fregim les gambes (previamente salades) en el mateix oli. Les reservem.


V. Mentrestant, anem pelant i tallant la ceba a trossets ben petits.


VI. Un cop fregides les gambes, també en el mateix oli, daurem la ceba trinxada.


VII. Quan estigui daurada,  hi afegim el tomàquet ratllat i ho deixarem coure uns 4 minuts a foc mig.


VIII. Passats aquests minuts, hi incorporem el pollastre, el brandi i el vi. Ho deixem coure tapat uns 10 minuts. Passat aquest temps hi afegirem aigua fins a gairebé cobrir el pollastre i rectificarem de sal. El courem tapat i a foc suau durant 40-45 minuts.



IX. Mentrestant, netegem els musclos i els posem al foc en una olla (sense aigua ni oli) ben tapats. Veureu que ells sols ja treuen l’aigua que servirà per coure’ls. Els deixarem 7 minuts i després els colarem i reservarem.


X. Seguirem preparant la picada. Començarem bullint les nyores uns 4 minuts per tal de poder-ne treure la carn. Quan haguem rascat la carn, la reservem.


XI. Pelem els alls i els laminem. Els fregirem en una paella amb oli. Quan estiguin torrats els treiem del foc i els reservem.


XII. En el mateix oli dels alls, hi fregirem les llesques de pa pels dos costats.


XIII. A la picadora, triturarem els fruits secs, els alls i el julivert. Afegirem també la carn de les nyores.


XIV. Incorporem el pa fregit a la picada.


XV. Passem la picada en el bol del túrmix i hi afegim un cullerot del caldo de l’olla on tenim coent el pollastre. Ho barregem tot bé amb el túrmix. Reservem.


XVI. Quan faltin uns 5 minuts per acabar la cocció, incorporem la picada a l’olla del pollastre i ho barregem bé.


XVII. Afegim també les gambes i els musclos i ho deixem acabar de coure aquests 5 minuts fins que el pollastre estigui ben tou. Ja podrem apartar del foc.


Millor si podem deixar reposat aquest guisat d’un dia per altre. Serà més bo i gustós.

Bon profit!!!

Filet de porc amb prunes i pinya

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 1 hora


Ingredients


Per a 6 persones:

  • 2 filets de porc
  • 200g de bacó o cansalada tallada ben prima
  • Prunes i orellons al gust
  • Pinya al gust
  • 4 cebes
  • 100ml de suc de pinya
  • 100ml de Pedro Ximenez
  • 150ml de caldo de carn
  • Oli
  • Sal
  • Pebre



Preparació


Hem volgut provar com quedava amb el bacó i amb la cansalada i per això hem fet un filet amb cadascun dels envoltoris. Personalment ens ha agradat més amb el bacó, però per a gustos els colors.

I. Preescalfem el forn a 190ºC.

II. Tallem la ceba i la posem en una safata de forn amb oli d'oliva.


III. Salpebrem els filets de porc i els emboliquem amb la cansalada o el bacó. Un cop ho tenim fet els posem a la safata junt amb la ceba, tirem un rajolí d'oli per damunt de la carn i hi afegim les prunes i els orellons. Ho introduïm al forn durant 30 minuts.


IV. Afegim la pinya, el seu suc, el vi i el caldo de carn. Ho deixem al forn 15 minuts més. Transcorregut aquest temps ja podrem servir.



Bon profit!!!

Musclos farcits

1 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 2 hores (més un dia de repòs)



Ingredients


  • 2Kg de musclos
  • 400g de gambes petites cuites, congelades i pelades
  • 5 talls de lluç congelat (filets sense pell)
  • 3 ous
  • Pa ratllat
  • 2 cullerades de farina
  • Llet
  • Salsa de tomàquet
  • 1 ceba mitjana
  • Oli
  • Sal



Preparació


I. Netegem els musclos.

II. Bullim 2 ous (guardem l'altre per arrebossar els musclos).

III. Mentrestant, en una altra olla, bullim els musclos en dos dits d'aigua fins que quedin ben oberts (10 minuts aproximadament) i els deixem refredar una mica.


IV. Colem els musclos i separem les closques de la carn. Reservem les dues parts.


V. Pelem la ceba, la ratllem i la sofregim en oli.


VI. Mentrestant piquem els musclos, les gambes i el lluç.



VII. Quan la ceba ja està daurada, hi afegim la picada i ho salem tot. Ho deixarem coure durant uns 20 minuts fins que s'espessi.


VIII. Mentrestant, pelem i ratllem els ous.

IX. Afegim a la barreja anterior els ous ratllats i dues cullerades soperes de tomàquet. Ho remenem bé.


X. Afegim un got i mig de llet i 2 cullerades soperes de farina. Rectifiquem de sal i remenem fins que s'espessi (que no s'enganxi a les parets de l'olla). Ho deixarem reposar unes hores, a poder ser, d'un dia per l'altre.


XI. Farcim les closques dels musclos amb la massa. Per tal de fer-ho escollirem les més maques i que totes tinguin una mida similar. Ho arrebossarem pels dos costats amb l'ou que ens quedava (ben batut), un raig de llet i pa ratllat. Un cop arrebossat ho fregirem en una paella amb oli ben calent.



Bon profit!!!

Flam d'ou

1 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 20 minuts


Ingredients



Per a 8-10 persones:
  • 1L de llet
  • 6 ous
  • 150g de sucre
  • Una canyella en branca
  • Caramel








Preparació


I. En un cassó posem a bullir la llet amb la canyella. Un cop bull, ho retirem del foc, ho deixem refredar i retirem la canyella.


II. Batem els ous amb el sucre i ho barregem amb la llet.



III. Posem caramel a la base del motllo i hi aboquem la barreja anterior.



IV. Cobrim el motllo amb paper d'alumini i l'introduïm en una olla a pressió. Afegim aigua fins a cobrir un quart del motllo aproximadament. Tapem l'olla i la posem al foc.


V. Quan arrenca el bull, baixem el foc a mitja pressió i ho deixem coure 5 minuts. Després retirem l'olla del foc, deixem sortir tot el vapor i quan ja ha baixat la pressió treiem el motllo de dins l'olla. El deixem refredar, desmotllem el flam i  el posem a la nevera fins a l'hora de menjar.

Bon profit!!!

 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes