Pastís de Donettes

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 50 minuts +  temps de refrigeració



Ingredients



Base:

  • Un paquet de galetes María
  • 60 g de mantega (sense sal)

Crema de donetes:

  • 12 donettes
  • 600 ml de nata líquida per cuinar
  • 400 ml de llet sencera
  • 90 g de sucre
  • 2 sobres de quallada

Cobertura de xocolata brillant:

  • 120 ml de nata per muntar
  • 180 g de sucre
  • 145 ml d’aigua mineral
  • 60 g de cacau en pols (tipus cola-cao)
  • ½ cullerada de postre de canyella mòlta
  • 6 g de gelatina neutra en làmines

Per decorar:

  • Ametlla crocanti


Preparació


I.  Piquem les galetes amb la picadora i desfem la mantega al microones. Barregem la mantega amb les galetes fins a obtenir una massa homogènia i cobrim, amb ella, la base del motlle. Reservem a la nevera.


II. Per preparar la crema de donettes, començarem dissolent els sobre de quallada en un got de llet freda.

III. Escalfem la resta de la llet junt amb la nata, el sucre i els donettes trossejats.


IV. Quan comenci a bullir, afegim la barreja de llet i quallada i removem fins que comenci a bullir de nou. En aquest moment, retirem del foc i triturem la barreja fins que no quedi cap grumoll.



V. Aboquem la crema de donettes sobre la base de galetes i deixem refredar perquè qualli el pastís. Quan ja no cremi ho posem a la nevera un mínim de 4 hores (tot i que si es fa d’un dia per l’altre millor).


VI. Per preparar el glassejat de xocolata posem a escalfar la nata, l’aigua, el sucre, el cacau i la canyella i deixem que bulli uns 2-3 minuts. Parem el foc i deixem que perdi una mica de temperatura.


VII. Mentrestant, posem les fulles de gelatina en remull amb aigua freda durant uns 5 minuts.

VIII. Passats aquests 5 minuts, escorrem bé la gelatina i l’afegim a la barreja anterior, remenat fins que es dissolgui completament.


IX. Quan la barreja refredi una mica més i comenci a espessir i agafar cos, l’abocarem sobre la crema de donettes que teníem a la nevera. Ho tornarem a guardar a la nevera durant almenys 1 hora.


X. Al moment de servir, afegim el crocanti per sobre el pastís donant-li la forma o dibuix desitjat.


Bon profit!!!

Shakshuka

0 comentaris

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 40 minuts


Ingredients


Per a 2 persones:

  • 4 ous
  • 1 pebrot vermell
  • 1 albergínia
  • 400 g de tomàquets que tinguin suc
  • Una dent d’all
  • 1 cullerada de postres de comí
  • 1 cullerada de postres de pebre vermell dolç
  • 1/2 cullerada de postres de pebre vermell picant (realment es fa amb unes espècies àrabs que es diuen harissa)
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació


I. Pelar una mica l'albergínia (si queden algunes tires de pell no passa res) i tallar-la a daus. La fregim en abundant oli i després la reservem en un plat amb paper de cuina absorbent.


II. Mentre es fregeix l’albergínia, netejar i tallar el pebrot.

III. Pelar i  picar l’all a trossos ben petits.

IV. A la mateixa paella de fregir l’albergínia, fregir el pebrot a foc suau juntament amb l’all picat, el comí, el pebre vermell picant i una mica de sal. Deixar-ho coure uns 15 minuts, fins que el pebrot s’estovi.


V. Mentre es cou el pebrot, rentar i ratllar els tomàquets per fer-ne salsa.


VI. Quan el pebrot estigui tou, incorporar el tomàquet ratllat, el pebre vermell dolç i l'albergínia que teníem reservada. Corregir de sal. Deixar-ho coure uns altres 15 minuts, fins que s’evapori el líquid dels tomàquets i es formi una salsa.


VII. Quan ja ho tinguem a punt, fem una mica d’espai entre la salsa i hi posem els ous. Deixar-los coure tapats a foc lent uns 5 minuts, vigilant que el rovell no arribi a quallar en cap moment. Quan la clara estigui quasi feta, retirar del foc i deixar que s’acabi de coure tapat.



Bon profit!!!

Coca de llardons

4 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 35 minuts

Després de molts dies sense publicar tornem per poder participar un altre cop a Del blog al plat. Aquesta vegada el blog convidat és el mateix Destapant Cassoles i hem decidit fer una versió de la seva coca de llardons. Esperem que us agradi.


Ingredients


Per a 4 persones:

  • Una làmina de pasta de full rectangular
  • 100g de llardons
  • Pinyons al gust
  • Sucre al gust
  • Un ou


Preparació


I. Preescalfem el forn a 190ºC.

II. Agafem la meitat dels llardons i els triturem a trossets ben petits.


III. Estirem la pasta de full i, amb una forquilla, punxem una meitat de la massa. Hi afegim els llardons que hem triturat anteriorment.


IV. Dobleguem la massa per la meitat i segellem els costats. Amb la forquilla punxem la meitat de dalt de la pasta de full.


V. Pintem la superfície de la coca amb un ou prèviament batut.


VI. Afegim la resta dels llardons (trossejats més grans que els de dins la coca), els pinyons i el sucre.

VII. Introduïm la coca al forn durant 20 minuts (fins que estigui daurada).


Bon profit!!!

Banoffee

1 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 30 minuts


Ingredients


Per unes 15-16 persones

  • 1’5 paquets de galetes Maria (300g aprox)
  • 100g de mantega sense sal
  • 1’5 pots de toffee (dolç de llet)
  • 3-4 plàtans grans
  • 500g de nata per muntar
  • 3-4 cullerades soperes de sucre (al gust, però s’ha de tenir en compte de no muntar la nata molt dolça, ja que el toffee ja és molt dolç i podriem fer el pastís massa empalagós)
  • Fideus de xocolata o virutes de xocolata blanca


Procediment


I. Mentre preparem la base del pastís, posem la nata i el bol on la muntarem a la nevera per tal que estigui ben fred al moment d’utilitzar-ho.

II. Triturem les galetes amb una picadora.

III. Desfem la mantega al microones i la barregem amb les galetes triturades. Remenem bé fins a obtenir una massa homogènia i, després, la posem a la base del motlle, aplanant-la bé amb una cullera.


IV. Tallem els plàtans a rodanxes i anem fent una capa amb ells cobrint tota la base de galeta.


V. Escampem la capa de dolç de llet per damunt dels plàtans fins a cobrir-los bé.


VI. Muntem la nata ben freda amb una batedora de varilles. Quan ja quasi estigui muntada hi afegim el sucre i seguim batent fins que estigui ben muntada.


VII. Afegim la nata al pastís, repartint-la amb una Cullera o espàtula fins a cobrir tot el pastís.


VIII. Afegim els fideus de xocolata o les virutes de xocolata blanca per damunt. Ho posem a la nevera fins al moment de servir.


Bon profit!!!

Nota: si es vol, també es pot fer el dolç de llet casolà bullint un pot de llet condensada al bany María ben cobert d’aigua durant 2 hores (30 minuts si es fa amb l’olla exprés).

Empanadilles de foie i ceba caramelitzada

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps: 1 hora



Ingredients


Per a 15 unitats aprox.


  • Massa d’empanadilles
  • 2 cebes grans o 3 de mitjanes
  • 200 ml de Pedro Ximénez (o un vi de Jerez dolç)
  • 1 cullerada sopera de sucre morè
  • 150g de foie
  • Oli






Procediment


I. Pelem i tallem la ceba a daus o a tires. La daurem en una paella amb una mica d’oli.


II. Quan la ceba està daurada, li afegim el vi i ho deixem coure fins que redueixi i vagi espessint.


III. Quan ja quasi hagi reduït del tot, hi afegim el sucre morè i ho remenem. Ho deixem coure un parell de minuts més i ja ho podem retirar del foc. Reservem uns minuts perquè es refredi una mica.


IV. Quan ja comença estar la ceba tèbia-freda, preescalfem el forn a 200ºC i començem a muntar les empanadilles. A cada oblea hi posarem una mica de ceba caramelitzada i foie al gust (vigilant de no passar-nos perquè sinó es podria trencar la massa al moment de tancar l’empanadilla).


V. Tanquem la massa, dobleguem el contorn per evitar que es surti el contingut i ho posem en una safata de forn prèviament coberta amb un paper vegetal.


VI. Ho introduïm al forn a 200ºC durant uns 10 minuts (fins que estiguin daurades). Ja podem servir.

Bon profit!!!

Pastís de formatge

1 comentaris


Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 1 hora



Ingredients




  • 1 kg de mató
  • 6 ous
  • 255g de sucre
  • 100g de farina
  • Un raig de llet






Preparació


I. Preescalfem el forn a 230ºC.

II. Barregem els ous amb el sucre fins que blanquegin.


III. Hi afegim el mató i remenem bé.


IV. Hi incorporem la farina i un raig de llet. Barregem fins a obtenir una massa homogènia.


V. Posem la massa en un motlle desemmotllable. Si voleu podeu greixar prèviament el motlle amb una mica de mantega perquè no s'enganxi. Ho introduïm al forn durant 40-45 minuts. Si veiem que es torra molt de dalt, quan ja quasi estigui feta, podem posar el forn només a baix perquè no se’ns cremi la superfície del pastís.



Bon profit!!!

Cupcakes d'Oreo

0 comentaris

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 1 hora



Ingredients


Ingredients per a la magdalena

  • 125 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 125 gr de sucre
  • 2 ous
  • 125 gr de farina
  • 1 cullerada de postre de llevadura en pols
  • 1’5 cullerades de postre d’extracte de vainilla
  • 4 cullerades soperes de leche
  • 9 galetes Oreo

Ingredients pel frosting

  • 150 gr de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 225 gr de sucre glas
  • galetes Oreo al gust (nosaltres posem 4-5 galetes)

Per decorar

  • Galetes Oreo Mini


Preparació


I. Preescalfem el forn a 170ºC.

II. Batem la mantega amb el sucre.


III. Afegim un ou i barregem bé. Després afegim l’altre ou i remenem.


IV. Hi incorporem la llevadura i la Farina previament tamisada. Barregem bé.


V. Afegim la llet i l'extracte de vainilla. Seguim remenant.


VI. Piquem les galetes i les afegim a la massa, remenant fins a obtenir una massa ben homogènia.


VII. Repartim la massa en les càpsules de magdalenes. Omplim només la meitat de la càpsula.


VIII. Introduïm les magdalenes al forn a 170ºC durant 20 minuts, fins que les punxem i surti el pal net. Quan estiguin cuites les treiem del forn i les deixem refredar.


IX. Per fer el frosting, barregem la mantega, el sucre glas i les galetes picades i ho batem bé amb la batedora de varilles fins que estigui tot ben barrejat.


X. Posem el frosting en una mànega pastissera i el repartim per sobre les magdalenes ja fredes.


XI. Decorem amb una mini oreo i a disfrutar!

Bon profit!!!

 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes