Timbal de filet de porc

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 30 minuts


Ingredients


Per 2 persones:

  • 1 filet de porc
  • 2 rodanxes de formatge (Ex: tipus camembert o rulo de cabra)
  • 1 ceba gran o 2 petites
  • Preparat per a puré de patates
  • 100ml de llet
  • 100ml d’aigua
  • Sucre morè
  • Julivert
  • Pebre negre
  • Sal
  • Un ou
  • Pa ratllat
  • Oli d’oliva


Procediment


I. Congelem el formatge un mínim de 30 minuts. Així quan el fregim no se’ns desfarà.

II. Pelem i trossegem la ceba i la posem en una paella al foc per tal que es dori una mica.


III. Mentre es cou la ceba, anirem fent el puré de patata. Posem en una olla al foc la llet i l’aigua amb una mica de sal. Quan arrenqui el bull, ho apartem del foc i hi anem afegint la pols del puré i remenem fins a obtenir la consistència desitjada. Afegim el julivert i ho remenem bé. Reservem.



IV. Quan la ceba ja està pràcticament cuita, hi afegim el sucre morè al gust i anem remenant fins que es caramelitzi la ceba. Reservem.


V. Tallem el filet de porc, el salpebrem i el coem a la planxa amb un rajolí d’oli.


VI. Mentrestant, arrebossem el formatge amb ou batut i pa ratllat. El fregim amb abundant oli calent, en compte de no tenir-lo massa temps al foc perquè no es desfaci.


VII. Servim el formatge i hi afegim la ceba per sobre. Posem també els talls de filet i el puré de patata. Podem acabar de decorar amb una mica més de ceba caramelitzada.

Bon profit!!!

Galetes de xocolata

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 1 hora 30 minuts



Ingredients 



Per unes 25 – 30 galetes:

  • 250 g de xocolata negra
  • 55g de mantega
  • 100g de sucre
  • 2 ous
  • 210g de farina
  • 1'5 culleradetes de llevadura
  • 1 culleradeta de sucre avainillat (opcional)




Procediment


I. Desfem la xocolata i la mantega al microones. Ho barregem perquè quedi ben homogeni.


II. Batem el sucre, el sucre avainillat i els ous fins que blanquegin i quedin ben barrejats.


III. Hi afegim la xocolata amb mantega que hem desfet anteriorment i seguim barrejant.


IV. Hi afegim la farina i la llevadura, prèviament tamisats amb un colador. Ho amassem tot bé i ho deixem reposar a la nevera durant 1 hora.



V. Passat aquest temps posem el forn a preescalfar a 170º.  Treiem la massa de la nevera i anem fent boles en forma de galeta. Ho posem en una safata de forn coberta amb paper vegetal.


VI. Ho coem al forn a 170º durant 10 minuts (no coure-les més temps, ja que sinó quedaran molt seques per dins). Un cop cuites es deixen refredar i ja es poden menjar.

Bon profit!!!

Coca de sobrassada, rulo i mel

1 comentaris

Temps de preparació: 45 minuts
Dificultat: Molt fàcil



Ingredients


  • Massa per a empanada
  • 2 cebes
  • Sobrassada
  • Rulo de cabra
  • Mel


Preparació


I. Tallem la ceba a tires i la daurem en una paella amb una mica d’oli.


II. Preescalfem el forn a 200ºC.

III. Estenem la massa i li dobleguem les vores cap endins per tal que no surti el suquet.

IV. Posem la ceba damunt de la massa. Després anem afegint trossets de sobrassada i de formatge i finalment hi tirem un rajolí de mel.


V. Ho introduïm al forn durant uns 15 minuts aproximadament fins que es dori la massa.

Bon profit!!!

Patates emmascarades

3 comentaris

Temps de preparació: 1 hora
Dificultat: Fàcil

Aquesta és una recepta típica del Beguedà.



Ingredients


Per a 4 persones

  • 1,5 Kg de patates
  • 150 g de llardons
  • 150 g de sang cuita
  • 4 talls de cansalada
  • 3 cullerades d’oli
  • 4 dents d’all
  • Sal

Si es vol, es pot canviar la sang per botifarra negra.




Preparació


I. Bullim les patates amb una mica de sal i amb l’aigua justa per tal que quedin cobertes tota l’estona. Sabrem que estan fetes quan les puguem punxar amb facilitat.


II. Posem una mica d’oli en una paella i hi fregim la cansalada.


III. Preparem una picada d’all i julivert.


IV. Desfem el bloc de sang (per exemple amb una cullera) i en la mateixa paella on hem fet la cansalada, sense llençar l’oli restant, hi posem la sang desfeta i els llardons una mica trossejats. Passats 2-3 minuts hi afegim la picada.


V. Un cop tenim bullides les patates, les pelem i les xafem amb una forquilla. No passa res si queden grumolls.

VI. Afegim a les patates la sang amb els llardons i la picada, ho remenem tot i ja podem servir, col·locant la cansalada per damunt.

Bon profit!!!

Bunyols de Quaresma

4 comentaris

Temps de preparació: 45 minuts
Dificultat: Mitja


Ingredients


Per a uns 30-35 bunyols:

  • 220ml de llet
  • 100g mantega
  • 35g de sucre (i una mica més per banyar els bunyols)
  • 2 ous
  • 140g de farina
  • 50ml d’anís (i una mica més per banyar els bunyols)
  • Ratlladura de pell de llimona (opcional)


Si voleu els podeu farcir de crema pastissera o poma.


Procediment


I. Posem a bullir en un cassó la llet, el sucre i la mantega.


II. Quan la mantega s’hagi desfet i comenci a bullir, hi afegim la farina sense deixar de remenar.


III. Quan la massa estigui ben homogènia, ho retirem del foc i hi afegim la ratlladura de llimona i un dels ous. Remenem bé.


IV. Quan estigui ben barrejat, afegim l’altre ou i l’anís. Remenem bé fins que quedi una massa ben barrejada, consistent però sense estar excessivament espessa. Si volem que tinguin molt gust d’anís podem afegir-ne més quantitat, al gust. Si llavors queda massa líquida, hi haurem d’afegir una mica més de farina.


V. Posem una paella amb abundant oli al foc.

VI Amb dues culleretes anem donant forma rodona als bunyols i, quan l’oli està calent, fregim els bunyols a foc suau. Quan estiguin ben daurats, els treiem del foc i els posem en una safata amb paper absorbent per treure part de l’oli que porten.


VII. Banyem els bunyols amb una mica d’anís i, abans que s’assequi, els passem per sucre.


VIII. Els deixem refredar i…

Bon profit!!!

 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes