Rabo de toro

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 4 hores


Ingredients


Per a 4 persones:

  • Una cua de toro/bou/vaca d'uns 2 Kg aproximadament
  • 1 ceba gran
  • 3 pastanagues
  • 1 pebrot vermell
  • 1 porro
  • 2 dents d'all
  • 750 ml de vi negre
  • 500 ml de caldo de carn
  • 2 fulles de llorer
  • Oli
  • Sal
  • Pebre


Preparació


I. Salpebrem els trossos de cua i, posteriorment, els enfarinem.


II. Saltegem la cua amb una mica d'oli d'oliva. Recomanem fer-ho en la mateixa cassola on farem tot el guisat. Un cop tinguem la carn daurada, la reservem fora de la cassola.


III.  Tallem la ceba, el porro, el pebrot i la pastanaga en trossets petits.



IV. Un cop tenim totes les verdures tallades les introduïm, junt amb els 2 alls pelats i les 2 fulles de llorer, a la cassola on hem daurat la carn. Ho salem i ho sofregim.


V. Un cop haguem sofregit les verdures, tornem a introduir la carn i ho cobrim tot amb el vi i el caldo. Ho tapem i ho deixem fent-se durant unes 3 hores. En aquest punt la carn hauria d'estar ben tova i s'hauria de separar amb facilitat de l'os. Corregim el punt de sal si és necessari.


VI. Finalment, passarem el caldo i les verdures per un colador xinès, de manera que aconseguirem una salsa ben espessa. Si volem,abans de colar-ho, podem reservar una part de les verdures com a acompanyament.


Per acompanyar aquest plat podem preparar unes patates fregides, o bé arròs blanc com ha estat el nostre cas.

Bon profit!!!


1 comentaris:

  1. As stated by Stanford Medical, It's really the ONLY reason this country's women get to live 10 years more and weigh an average of 42 pounds lighter than us.

    (By the way, it has NOTHING to do with genetics or some secret-exercise and EVERYTHING to related to "how" they are eating.)

    P.S, What I said is "HOW", and not "what"...

    CLICK on this link to discover if this easy questionnaire can help you discover your true weight loss potential

    ResponSuprimeix

 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes