Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparació: 40 minuts
Per a 2 persones:
I. Pelar una mica l'albergínia (si queden algunes tires de pell no passa res) i tallar-la a daus. La fregim en abundant oli i després la reservem en un plat amb paper de cuina absorbent.
II. Mentre es fregeix l’albergínia, netejar i tallar el pebrot.
III. Pelar i picar l’all a trossos ben petits.
IV. A la mateixa paella de fregir l’albergínia, fregir el pebrot a foc suau juntament amb l’all picat, el comí, el pebre vermell picant i una mica de sal. Deixar-ho coure uns 15 minuts, fins que el pebrot s’estovi.
V. Mentre es cou el pebrot, rentar i ratllar els tomàquets per fer-ne salsa.
VI. Quan el pebrot estigui tou, incorporar el tomàquet ratllat, el pebre vermell dolç i l'albergínia que teníem reservada. Corregir de sal. Deixar-ho coure uns altres 15 minuts, fins que s’evapori el líquid dels tomàquets i es formi una salsa.
VII. Quan ja ho tinguem a punt, fem una mica d’espai entre la salsa i hi posem els ous. Deixar-los coure tapats a foc lent uns 5 minuts, vigilant que el rovell no arribi a quallar en cap moment. Quan la clara estigui quasi feta, retirar del foc i deixar que s’acabi de coure tapat.
Temps de preparació: 40 minuts
Ingredients
Per a 2 persones:
- 4 ous
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 400 g de tomàquets que tinguin suc
- Una dent d’all
- 1 cullerada de postres de comí
- 1 cullerada de postres de pebre vermell dolç
- 1/2 cullerada de postres de pebre vermell picant (realment es fa amb unes espècies àrabs que es diuen harissa)
- Oli d’oliva
- Sal
Preparació
I. Pelar una mica l'albergínia (si queden algunes tires de pell no passa res) i tallar-la a daus. La fregim en abundant oli i després la reservem en un plat amb paper de cuina absorbent.
II. Mentre es fregeix l’albergínia, netejar i tallar el pebrot.
III. Pelar i picar l’all a trossos ben petits.
IV. A la mateixa paella de fregir l’albergínia, fregir el pebrot a foc suau juntament amb l’all picat, el comí, el pebre vermell picant i una mica de sal. Deixar-ho coure uns 15 minuts, fins que el pebrot s’estovi.
V. Mentre es cou el pebrot, rentar i ratllar els tomàquets per fer-ne salsa.
VI. Quan el pebrot estigui tou, incorporar el tomàquet ratllat, el pebre vermell dolç i l'albergínia que teníem reservada. Corregir de sal. Deixar-ho coure uns altres 15 minuts, fins que s’evapori el líquid dels tomàquets i es formi una salsa.
VII. Quan ja ho tinguem a punt, fem una mica d’espai entre la salsa i hi posem els ous. Deixar-los coure tapats a foc lent uns 5 minuts, vigilant que el rovell no arribi a quallar en cap moment. Quan la clara estigui quasi feta, retirar del foc i deixar que s’acabi de coure tapat.
Bon profit!!!
