Mandonguilles amb bolets

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 2 hores

 

Ingredients

 

 Per a 6-8 persones:

• 1kg de carn picada (50% porc 50% vedella)
• 1 gotet de vi
• 1 gotet de llet
• 3 cebes
• 2 ous
• 3 alls
• 1 pastilla "estarlux"
• Conyac
• Pa ratllat
• Julivert
• Sal
• Oli
• Bolets

Preparació

I. Salem la carn i hi afegim els alls xafats, el julivert, el vi, la llet, els ous i el pa ratllat.

II. Ho remenem tot. Si veiem que queda massa líquid hi afegim més pa ratllat, però vigilant de no posar-ne massa si no volem que les mandonguilles quedin seques.

III. Donem forma a les mandonguilles i les enfarinem.

IV. Fregim les mandonguilles a foc fort fins que quedin ben daurades (fins i tot un pel torrades). Quan estiguin les retirem.

V. Tallem la ceba en talls amples (2 cm aprox.), i la fregim a foc fluix en l'oli que ha quedat de fer les mandonguilles. (20 min aprox.). Passats els 20 minuts, hi afegim un raig de conyac.

VI. Afegim els bolets i ho deixem fregir una mica més.

VII. Tornem a posar les mandonguilles a la paella junt amb la ceba i els bolets, hi llancem la pastilla d'estarlux i hi posem aigua fins gairebé cobrir les mandonguilles. Tapem i deixem que bulli uns 40 minuts.

Bon profit!!!