Panacota de xocolata blanca

Per fi hem pogut participar en una de les edicions d' El blog al plat que organitza la Mercè del Destapant cassoles. Aquest mes va del blog Les receptes de Sant Hilari, un blog que no deixa indiferent a ningú. Ens ha costat molt decidir-nos per una recepta, ja que té moltes idees temptadores. Després de mirar i remenar una bona estona vam decidir fer una panacota que ell encara no ha fet (i això que en té de diferents gustos). Esperem que us agradi!!!


Temps de preparació: 20 minuts + 2-3 hores de refrigeració
Dificultat: Molt fàcil

Ingredients

Per a 6 persones:

• 340 ml de llet
• 500 ml de nata per cuinar
• 225g de xocolata blanca
• 4 fulles de gelatina neutra

Opcional: salsa de xocolata o caramel líquid

Preparació

I. En una olla al bany Maria posem la llet, la nata i la xocolata a escalfar. Anem remenant de forma continua.

II. Mentrestant, posem la gelatina a hidratar en aigua freda.

III. Quan la xocolata s’ha desfet i la llet comença a bullir, la retirem del foc i deixem que es templi una mica.

IV. Escorrem la gelatina i també l’afegim a l’olla. Seguim remenant fins a integrar tota la gelatina.

V. Posem la barreja en els gots i ho deixem refredar un mínim de 2 hores a la nevera. Passat aquest temps ja podrem servir.

Ens la podem menjar així o si voleu podeu posar-li salsa de xocolata o caramel líquid per sobre.

Bon profit!!!

Més informació »

Pollastre mar i muntanya

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 2 hores

Ingredients

Per 6 persones:

• 1’5 pollastre tallat per rostir
• 12 gambes (també podem posar escamarlans o galeres)
• 7 tomàquets
• 1 ceba
• un raig de brandi
• ½ got de vi blanc
• 3-4 nyores
• 2 llesques de pa 
• 3-4 grans d'all
• Fruits secs al gust (nosaltres hem posat un grapat d'avellanes, un grapat d'ametlles i un grapat de pinyons)
• julivert
• Oli d’oliva
• Pebre negra
• Sal

Preparació

I. Rentem bé tot el pollastre i el salpebrem.

II. Daurem el pollastre en una paella amb oli calent i el reservem.

III. Mentrestant, rentem el tomàquets i els ratllem. També els reservem.

IV. Quan acabem de daurar el pollastre, fregim les gambes (previamente salades) en el mateix oli. Les reservem.

V. Mentrestant, anem pelant i tallant la ceba a trossets ben petits.

VI. Un cop fregides les gambes, també en el mateix oli, daurem la ceba trinxada.

VII. Quan estigui daurada,  hi afegim el tomàquet ratllat i ho deixarem coure uns 4 minuts a foc mig.

VIII. Passats aquests minuts, hi incorporem el pollastre, el brandi i el vi. Ho deixem coure tapat uns 10 minuts. Passat aquest temps hi afegirem aigua fins a gairebé cobrir el pollastre i rectificarem de sal. El courem tapat i a foc suau durant 40-45 minuts.

IX. Mentrestant, netegem els musclos i els posem al foc en una olla (sense aigua ni oli) ben tapats. Veureu que ells sols ja treuen l’aigua que servirà per coure’ls. Els deixarem 7 minuts i després els colarem i reservarem.

X. Seguirem preparant la picada. Començarem bullint les nyores uns 4 minuts per tal de poder-ne treure la carn. Quan haguem rascat la carn, la reservem.

XI. Pelem els alls i els laminem. Els fregirem en una paella amb oli. Quan estiguin torrats els treiem del foc i els reservem.

XII. En el mateix oli dels alls, hi fregirem les llesques de pa pels dos costats.

XIII. A la picadora, triturarem els fruits secs, els alls i el julivert. Afegirem també la carn de les nyores.

XIV. Incorporem el pa fregit a la picada.

XV. Passem la picada en el bol del túrmix i hi afegim un cullerot del caldo de l’olla on tenim coent el pollastre. Ho barregem tot bé amb el túrmix. Reservem.

XVI. Quan faltin uns 5 minuts per acabar la cocció, incorporem la picada a l’olla del pollastre i ho barregem bé.

XVII. Afegim també les gambes i els musclos i ho deixem acabar de coure aquests 5 minuts fins que el pollastre estigui ben tou. Ja podrem apartar del foc.

Millor si podem deixar reposat aquest guisat d’un dia per altre. Serà més bo i gustós.

Bon profit!!!

Més informació »

Filet de porc amb prunes i pinya

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 1 hora

Ingredients

Per a 6 persones:

• 2 filets de porc
• 200g de bacó o cansalada tallada ben prima
• Prunes i orellons al gust
• Pinya al gust
• 4 cebes
• 100ml de suc de pinya
• 100ml de Pedro Ximenez
• 150ml de caldo de carn
• Oli
• Sal
• Pebre

Preparació

Hem volgut provar com quedava amb el bacó i amb la cansalada i per això hem fet un filet amb cadascun dels envoltoris. Personalment ens ha agradat més amb el bacó, però per a gustos els colors.

I. Preescalfem el forn a 190ºC.

II. Tallem la ceba i la posem en una safata de forn amb oli d'oliva.

III. Salpebrem els filets de porc i els emboliquem amb la cansalada o el bacó. Un cop ho tenim fet els posem a la safata junt amb la ceba, tirem un rajolí d'oli per damunt de la carn i hi afegim les prunes i els orellons. Ho introduïm al forn durant 30 minuts.

IV. Afegim la pinya, el seu suc, el vi i el caldo de carn. Ho deixem al forn 15 minuts més. Transcorregut aquest temps ja podrem servir.

Bon profit!!!

Més informació »