Fam de cuina

Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Flam. Mostrar tots els missatges

Flam d'ou

famdecuina ● diumenge, 30 de novembre del 2014 2 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 20 minuts

Ingredients

Per a 8-10 persones:

1L de llet
6 ous
150g de sucre
Una canyella en branca
Caramel

Preparació

I. En un cassó posem a bullir la llet amb la canyella. Un cop bull, ho retirem del foc, ho deixem refredar i retirem la canyella.

II. Batem els ous amb el sucre i ho barregem amb la llet.

III. Posem caramel a la base del motllo i hi aboquem la barreja anterior.

IV. Cobrim el motllo amb paper d'alumini i l'introduïm en una olla a pressió. Afegim aigua fins a cobrir un quart del motllo aproximadament. Tapem l'olla i la posem al foc.

V. Quan arrenca el bull, baixem el foc a mitja pressió i ho deixem coure 5 minuts. Després retirem l'olla del foc, deixem sortir tot el vapor i quan ja ha baixat la pressió treiem el motllo de dins l'olla. El deixem refredar, desmotllem el flam i el posem a la nevera fins a l'hora de menjar.

Bon profit!!!

Més informació »

Flam de Ferrero Rocher

famdecuina ● diumenge, 1 de juny del 2014 1 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 20 minuts + temps de refrigeració

Ingredients

Un flam per unes 8 persones

16 bombons Ferrero Rocher
300 ml de llet
700 ml de nata líquida per muntar
un sobre de preparat de flam per 8 racions
Decoració al gust

Preparació

I. Triturem els Ferrero Rocher amb una picadora.

II. En un cassó al foc posem la llet, la nata líquida, la pasta dels bombons triturats i el sobre de flam.

III. Ho posem al foc i anem remenant fins que bulli.

IV. Ho aboquem en un motlle i el deixem refredar unes hores (millor fer-lo el dia abans).

V. Desenmotllem i decorem al gust.

VI. Si es vol, es pot aprofitar el sobre de caramel que ve amb el preparat per a flam i posar-lo per damunt. També podem utilitzar la nata sobrant i muntar-la amb una mica de sucre per acompanyar el flam.

Bon profit!!!

Més informació »

Flam 2 xocolates

famdecuina ● diumenge, 1 de setembre del 2013 0 comentaris

Temps de preparació: 45 minuts + 3h de temps de refrigeració
Dificultat: Mitja

Ingredients

1L de llet sencera
8 rovells d'ou
150 g de sucre
100 g de xocolata negra fondant
100 g de xocolata amb llet
1 rama de canyella
7 fulls de gelatina (uns 12 g)

Preparació

I. En una cassola posem el litre de llet amb la canyella i ho posem al foc fins que bulli. Després reservem.

II. Remullem la gelatina en aigua freda durant 5 minuts. Passat aquest temps la colem i ho reservem també.

III. Separem els rovells i les clares dels ous. En un bol, batem els rovells amb el sucre i hi afegim la llet colada i ho removem.

IV. Tornem a posar la barreja anterior a la casola i ho posem al foc (suau), sense deixar de remenar, fins que espessi una mica i comenci a agafar textura.

V. Ho retirem del foc i hi afegim la gelatina. Remenem fins que es dissolgui.

VI. Separem la massa en dues parts iguals. En una hi afegim la xocolata negra i a l'altra la xocolata amb llet fetes a trossos. Ho remenem bé fins que es desfà la xocolata i queda una pasta ben homogènia (ens podem ajudar una mica d'una batedora elèctrica).

VII. Posem la massa de xocolata amb llet en una flamera i ho posem al congelador una hora aproximadament perquè es refredi i qualli una mica fins a obtenir la textura de flam.

VIII. Un cop ja estigui fred, hi afegim la massa amb la xocolata negra per sobre i ho tornem a posar al congelador una altra hora. Passat aquest temps, ho treiem del congelador i ho posem a la nevera una hora més.