Pastís de Donettes

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 50 minuts +  temps de refrigeració

Ingredients

Base:

• Un paquet de galetes María
• 60 g de mantega (sense sal)

Crema de donetes:

• 12 donettes
• 600 ml de nata líquida per cuinar
• 400 ml de llet sencera
• 90 g de sucre
• 2 sobres de quallada

Cobertura de xocolata brillant:

• 120 ml de nata per muntar
• 180 g de sucre
• 145 ml d’aigua mineral
• 60 g de cacau en pols (tipus cola-cao)
• ½ cullerada de postre de canyella mòlta
• 6 g de gelatina neutra en làmines

Per decorar:

• Ametlla crocanti

Preparació

I.  Piquem les galetes amb la picadora i desfem la mantega al microones. Barregem la mantega amb les galetes fins a obtenir una massa homogènia i cobrim, amb ella, la base del motlle. Reservem a la nevera.

II. Per preparar la crema de donettes, començarem dissolent els sobre de quallada en un got de llet freda.

III. Escalfem la resta de la llet junt amb la nata, el sucre i els donettes trossejats.

IV. Quan comenci a bullir, afegim la barreja de llet i quallada i removem fins que comenci a bullir de nou. En aquest moment, retirem del foc i triturem la barreja fins que no quedi cap grumoll.

V. Aboquem la crema de donettes sobre la base de galetes i deixem refredar perquè qualli el pastís. Quan ja no cremi ho posem a la nevera un mínim de 4 hores (tot i que si es fa d’un dia per l’altre millor).

VI. Per preparar el glassejat de xocolata posem a escalfar la nata, l’aigua, el sucre, el cacau i la canyella i deixem que bulli uns 2-3 minuts. Parem el foc i deixem que perdi una mica de temperatura.

VII. Mentrestant, posem les fulles de gelatina en remull amb aigua freda durant uns 5 minuts.

VIII. Passats aquests 5 minuts, escorrem bé la gelatina i l’afegim a la barreja anterior, remenat fins que es dissolgui completament.

IX. Quan la barreja refredi una mica més i comenci a espessir i agafar cos, l’abocarem sobre la crema de donettes que teníem a la nevera. Ho tornarem a guardar a la nevera durant almenys 1 hora.

X. Al moment de servir, afegim el crocanti per sobre el pastís donant-li la forma o dibuix desitjat.

Bon profit!!!

Més informació »

Mug Cake

Dificultat: Molt fàcil
Temps de preparció: 5-7 minuts

Ingredients

 

• Un ou
• 20g de mantega
• 2 cullerades soperes de sucre
• 1/2 cullerada de postre de sucre avainillat
• Una cullerada de postre de nata per cuinar
• 1'5 cullerades soperes de cacau en pols
• 3 cullerades soperes de farina
• 1/2 cullerada de postre de llevadura en pols
• xocolata

Preparació

I. En una tassa batem l'ou amb els dos tipus de sucre i la nata.

II. Afegim el cacau, la xocolata i la llevadura, prèviament tamissats amb un colador. Remenem bé fins a obtenir una barreja homogènia.

III. Desfem la mantega al microones i l'afegim a la barreja anterior. Remenem fins a integrar bé tota la mantega a la massa.

IV. Agafem dos quadrats de xocolata (nosaltres l'hem posat blanca) i els posem al mig de la massa. Els empenyem per enfonsar-los una mica a la massa. La xocolata quedarà desfeta dins el pastís, com si fos un Coulant.

V. Ho introduim al microones a alta temperatura durant 1 minut i 15 segons.

VI. Si es vol, es pot espolvorejar la superfície del Mug Cake amb sucre glas.

Bon profit!!!

Més informació »

Panacota de xocolata blanca

Per fi hem pogut participar en una de les edicions d' El blog al plat que organitza la Mercè del Destapant cassoles. Aquest mes va del blog Les receptes de Sant Hilari, un blog que no deixa indiferent a ningú. Ens ha costat molt decidir-nos per una recepta, ja que té moltes idees temptadores. Després de mirar i remenar una bona estona vam decidir fer una panacota que ell encara no ha fet (i això que en té de diferents gustos). Esperem que us agradi!!!


Temps de preparació: 20 minuts + 2-3 hores de refrigeració
Dificultat: Molt fàcil

Ingredients

Per a 6 persones:

• 340 ml de llet
• 500 ml de nata per cuinar
• 225g de xocolata blanca
• 4 fulles de gelatina neutra

Opcional: salsa de xocolata o caramel líquid

Preparació

I. En una olla al bany Maria posem la llet, la nata i la xocolata a escalfar. Anem remenant de forma continua.

II. Mentrestant, posem la gelatina a hidratar en aigua freda.

III. Quan la xocolata s’ha desfet i la llet comença a bullir, la retirem del foc i deixem que es templi una mica.

IV. Escorrem la gelatina i també l’afegim a l’olla. Seguim remenant fins a integrar tota la gelatina.

V. Posem la barreja en els gots i ho deixem refredar un mínim de 2 hores a la nevera. Passat aquest temps ja podrem servir.

Ens la podem menjar així o si voleu podeu posar-li salsa de xocolata o caramel líquid per sobre.

Bon profit!!!

Més informació »

Cupcakes de KitKat

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 1h aprox.

Ingredients

Cupcake

• 75g de mantega
• 110g de sucre
• 1 ou
• 75 ml de llet
• 130g de farina
• 6 barretes de KitKat
• 2 cullerades soperes de xocolata en pols
• 1/2 cullerada sopera de llevadura

Buttercream

• 100g de mantega
• 8 barretes de KitKat picades
• 200g de sucre glas
• 1 cullerada sopera de llet

Decoració

• 6 barretes de KitKat

Preparació

I. Preescalfem el forn a 180ºC.

II. Estovem la mantega al microones i la posem en un bol junt amb el sucre. Remenem amb la batedora fins que blanquegi.

III. Afegim l'ou i remenem.

IV. Afegim la llet i remenem.

V. Barregem la farina, la xocolata en pols i la llevadura i l'afegim a la barreja anterior, tamisant-la prèviament.

VI. Piquem els KitKats i els afegim. Remenem bé.

VII. Omplim les càpsules amb la barreja (més o menys la meitat de la càpsula).

VIII. Ho posem al forn a 180ºC uns 20 minuts, fins que punxem el cupcake i el punxó surti net.

IX. Treiem els cupcakes del forn els deixem refredar una mica.

X. Preparem la buttercream: col·loquem tots els ingredients en un bol i ho barregem bé fins que agafi consistència (si veiem que queda líquida podem afegir sucre per espessir-la).

XI. Posem la massa en una mànega pastissera i la repartim per sobre de cada cupcake, donant-li la forma desitjada.

XII. Decorem al gust. Nosaltres hem col·locat mitja barreta de KitKat clavada a la buttercream.

Bon profit!

Més informació »

Flam de Ferrero Rocher

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 20 minuts + temps de refrigeració

Ingredients 

Un flam per unes 8 persones

• 16 bombons Ferrero Rocher
• 300 ml de llet
• 700 ml de nata líquida per muntar
• un sobre de preparat de flam per 8 racions
• Decoració al gust

Preparació

I. Triturem els Ferrero Rocher amb una picadora.

II. En un cassó al foc posem la llet, la nata líquida, la pasta dels bombons triturats i el sobre de flam.

III. Ho posem al foc i anem remenant fins que bulli.

IV. Ho aboquem en un motlle i el deixem refredar unes hores (millor fer-lo el dia abans).

V. Desenmotllem i decorem al gust.

VI. Si es vol, es pot aprofitar el sobre de caramel que ve amb el preparat per a flam i posar-lo per damunt. També podem utilitzar la nata sobrant i muntar-la amb una mica de sucre per acompanyar el flam.

Bon profit!!!

Més informació »

Galetes de xocolata

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 1 hora 30 minuts

Ingredients 

Per unes 25 – 30 galetes:

• 250 g de xocolata negra
• 55g de mantega
• 100g de sucre
• 2 ous
• 210g de farina
• 1'5 culleradetes de llevadura
• 1 culleradeta de sucre avainillat (opcional)

Procediment

I. Desfem la xocolata i la mantega al microones. Ho barregem perquè quedi ben homogeni.

II. Batem el sucre, el sucre avainillat i els ous fins que blanquegin i quedin ben barrejats.

III. Hi afegim la xocolata amb mantega que hem desfet anteriorment i seguim barrejant.

 

IV. Hi afegim la farina i la llevadura, prèviament tamisats amb un colador. Ho amassem tot bé i ho deixem reposar a la nevera durant 1 hora.

V. Passat aquest temps posem el forn a preescalfar a 170º.  Treiem la massa de la nevera i anem fent boles en forma de galeta. Ho posem en una safata de forn coberta amb paper vegetal.

VI. Ho coem al forn a 170º durant 10 minuts (no coure-les més temps, ja que sinó quedaran molt seques per dins). Un cop cuites es deixen refredar i ja es poden menjar.

Bon profit!!!

Més informació »

Tronc de Nadal

Dificultat: Mitja
Temps de preparació: 1h + temps de refrigeració

Ingredients (per a 6 persones)

Per la planxa de coc (pa de pessic):

• 3 ous
• 100g de sucre
• 100g de farina

Per al farcit de trufa

• 400ml de nata per muntar
• 3 cullerades soperes de sucre glass (uns 30-35g aprox.)
• 2 cullerades de cacau pur en pols (uns 20-25g apro.)

Per a la cobertura

• 200g de xocolata negra de cobertura
• 50g de mantega

Preparació

I. Preescalfem el forn a 150ºC.

II. Separem les clares de les rovells. Muntem les clares a punt de neu. Per altra banda batem els rovells junt amb el sucre.

 

III. Afegim la farina tamisada als rovells. Tot seguit hi afegim les clares muntades i ho remenem amb moviments envolvents.

IV. Agafem una safata de forn, hi posem paper vegetal i hi estenem la massa del coc per damunt. L'escampem bé i mirem que quedi ben llisa la superfície. Ho fiquem al forn durant 10 minutts (si el coem massa se'ns trencarà a l'enrotllar-ho).

V. Agafem un full de paper vegetal i hi bolquem al damunt el coc. Estirem el paper que tenim al forn amb la massa per tal de separar-los. Amb l'ajuda del paper vegetal que tenim sota el coc, l'enrotllem i el deixem refredar així.

VI. Batem la nata amb el sucre glass i el cacau fins que es munti.

VII. Tallem un extrem del tronc per fer-lo servir per a la branqueta.

VIII. Estenem el farcit per damunt del coc (desenrotllat) i el tornem a enrotllar. Fem el mateix amb el tros petit que hem tallat per a la branca.

IX. Posem la xocolata amb la mantega i ho posem al bany maria i ho barregem bé.

X. Utilitzem una mica de xocolata per enganxar la branca al tronc.

XI. Estenem la resta de la cobertura de xocolata per damunt del tronc.

XII. Esperem uns minutets per tal que es refredi una mica la cobertura (no del tot) i no estigui tan líquida. Llavors amb una forquilla anem marcant els dibuixos de l'escorça.

Bon profit!!!

Més informació »