Empanadilles de foie i ceba caramelitzada

0 comentaris

Dificultat: Fàcil
Temps: 1 hora



Ingredients


Per a 15 unitats aprox.


  • Massa d’empanadilles
  • 2 cebes grans o 3 de mitjanes
  • 200 ml de Pedro Ximénez (o un vi de Jerez dolç)
  • 1 cullerada sopera de sucre morè
  • 150g de foie
  • Oli






Procediment


I. Pelem i tallem la ceba a daus o a tires. La daurem en una paella amb una mica d’oli.


II. Quan la ceba està daurada, li afegim el vi i ho deixem coure fins que redueixi i vagi espessint.


III. Quan ja quasi hagi reduït del tot, hi afegim el sucre morè i ho remenem. Ho deixem coure un parell de minuts més i ja ho podem retirar del foc. Reservem uns minuts perquè es refredi una mica.


IV. Quan ja comença estar la ceba tèbia-freda, preescalfem el forn a 200ºC i començem a muntar les empanadilles. A cada oblea hi posarem una mica de ceba caramelitzada i foie al gust (vigilant de no passar-nos perquè sinó es podria trencar la massa al moment de tancar l’empanadilla).


V. Tanquem la massa, dobleguem el contorn per evitar que es surti el contingut i ho posem en una safata de forn prèviament coberta amb un paper vegetal.


VI. Ho introduïm al forn a 200ºC durant uns 10 minuts (fins que estiguin daurades). Ja podem servir.

Bon profit!!!

 
  • Fam de cuina © 2012 | Designed by Rumah Dijual, in collaboration with Web Hosting , Blogger Templates and WP Themes