Lluç a la marinera

Temps de preparació: 1 hora
Dificultat: Fàcil

 

Volem agrair a la tieta Cris que ens ensenyés la variant bàsica d’aquesta recepta.

Aquesta és una varietat feta a la nostra manera de la tradicional recepta de lluç a la marinera.

Ingredients

Per a 2 persones

• ½ Lluç a rodanxes
• 1 ceba
• 3 grans d’all
• Julivert
• Musclos i rossellones
• Llagostins

Procediment

I. Un parell d’hores abans de començar posem les xirles amb aigua i sal per tal que vagin escopint la sorra.

II. Netegem els musclos. Desestimarem aquells que no es tanquin, ja que podran estar en mal estat.

III. Fem els musclos i les xirles al vapor. Per això els posarem en una olla (sense aigua, ja n’hi ha prou amb la que deixen anar) i la taparem. Deixarem el foc encès 7 minuts des de que comenci a bullir. Reservarem l’aigua que han deixat anar i desestimarem aquells que no s’hagin obert.

IV. Tallarem una ceba, i la sofregirem.

 

V. Quan la ceba estigui gairebé feta hi afegirem els llagostins fins que s’hagin cuit. Llavors els retirarem.

VI. Enfarinem el lluç i hi afegim una picada d’all i julivert.

VII. A l’olla on hem fet la ceba, hi afegirem el lluç i l’aigua que han deixat els musclos i les xirles. Hauria de cobrir fins a una mica més de la meitat del gruix del lluç. Si no és suficient, afegirem una mica d’aigua amb un polsim de sal. Courem el lluç uns 3-4 minuts per cada costat.

VIII. Finalment hi afegim els musclos, les xirles i els llagostins i ja podem servir.

Bon profit!!!