Somni àrab

Dificultat: Fàcil

Temps de preparació: 40 min + temps de maceració

Ingredients

Per 4 persones

Per a les broquetes

• 1 Kg de carn de vedella o xai
• 2-3 cullerades d'oli
• sal
• 1 cullerada sopera d'espècies de cuscús
• 1 cullerada de postre de comí

Per a la salsa roquefort

• Roquefort
• Nata per cuinar
• Pinyons
• Nou moscada

Preparació

I. Barregem els ingredients de les broquetes i remenem.

II. Ho deixem tapat masserant el màxim temps possible (si és possible, es recomana unes 12h).

III. Passat el temps de masseració, punxem la carn amb unes broquetes metàl·liques i les coem a la barbacoa.

IV. Mentre es fa la carn, preparem la salsa roquefort. Per fer-ho el primer que farem serà desfer el roquefort en una paella amb una mica d'oli.

V. Un cop tinguem desfet el roquefort hi afegirem la crema de llet i la nou moscada i ho deixarem bullint fins que espessi. Hem de tenir en compte que al refredar-se també s'espessirà.

VI. Torrem els pinyons en una paella amb unes gotetes d'oli, i els afegim a la salsa roquefort.

VII. Servim els la carn de les broquetes (sense pal) barrejats amb la salsa roquefort.

Bon profit!!!