Mona de mantega

Ja que l'any passat vam penjar una Mona Sara, aquesta vegada hem decidit fer una mona de mantega.

Temps de preparació: 1h 30 min
Dificultat: Fàcil

Ingredients

Preparat per a coc o pa de pessic (paquet de 340 g)
4 ous frescos de nevera
230 g de mantega
1'5 cullerades soperes aproximadament de sucre avainillat
3 cullerades soperes aproximadament de sucre glas
45-50g de xocolata de cobertura (al gust)
Crocanti d'ametlles caramelitzades
Melmelada d’albercoc
3 cullerades soperes d'aigua

Si es vol, es pot utilitzar alguna figura o ous de xocolata, flors de sucre o plomes per decorar-la un cop acabada.

Procediment

I. Preescalfem el forn a 180ºC.

II. Batem els quatre ous amb batedora.

III. Desfem 80 g de mantega al microones i la barregem amb els ous sense deixar de remenar.

IV. Anem afegint el preparat per a coc lentament i remenant bé per evitar que es formin grumolls (si es vol, també es pot passar per un colador per tal de tamissar-ho). Hi afegirem les 3 cullerades soperes d’aigua.

V. Posem la massa en un motlle desmuntable d’uns 20 cm, prèviament cobert de mantega i/o farina. Ho posem al forn, sense ventilació, uns 35-40 minuts aproximadament. Podem començar amb el forn encès a dalt i baix i un cop passats uns 20 minuts posar-ho només a baix. Sabrem que ja està fet quan el punxem i pal surti net, sense restes de massa.

VI. Per preparar la mantega de cobertura posarem els 150 g restants de mantega a temperatura ambient (mantega pomada) amb el sucre avainillat (es pot passar prèviament per la picadora per tal que no es noti a l'hora de menjar el pastís) i 1’5 cullerades de postres de sucre glas. Ho anirem remenant i aixafant amb una forquilla. La quantitat dels dos sucres pot variar-se una mica en funció del gust de cadascú, si ho voleu més o menys dolç.

VII. Separem la mantega preparada en dues parts. Una d'elles la barrejarem amb la xocolata prèviament desfeta al microones i ho remenem fins a obtenir una massa homogènia. Reservem.

VIII. Un cop tenim el coc fet, el treiem del forn i el deixem refredar.

IX. Amb el coc ja fred, el tallem per la meitat i hi posem la melmelada (si té molts trossos de fruita, la podem passar una mica pel túrmix per fer-la més homogènia). Tapem amb la tapa superior un altre cop.

X. Posem la mantega de cobertura pels costats del pastís i hi enganxem les ametlles.

XI. Pintem la part de dalt de la mona amb més mantega de cobertura.

XII. Ara ja podem decorar la mona al gust. Nosaltres hem fet unes tires de mantega intercalant els dos colors i hi hem afegit unes flors de sucre i una figura de xocolata. Cadascú podeu decorar-la com vulgueu, inclús podeu pintar la mantega amb colorant si voleu que tingui altres colors enlloc de marró (p. ex: de color rosa).