Medallons de bledes

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 45 minuts

Ingredients

• 1kg de bledes
• 1 ou
• 1 got de farina de cigrons
• Oli
• Sal
• 1 culleradeta de marduix  (en castellà mejorana)

Preparació

I. Tallem les bledes en troços de 5-10 cm i els netejem. Només aprofitem la part de les fulles (els troncs els podem utilitzar per fer tempura).

II. Salem i bullim les bledes durant 3 minuts a l'olla exprés.

III. Abans de colar les bledes, reservem un got del seu caldo. Les colem ben escorregudes. Si estan molt grans, les tallem amb una espàtula.

IV. Batem l'ou en un bol.

V. Afegim el got de farina de cigrons. Remenem.

VI. Afegim el caldo de bullir les bledes. Remenem fins a obtenir una massa homogènia.

VII. Afegim les bledes i el marduix (al gust), ho salem i ho remenem. Deixem reposar la barreja uns 10-15 minuts.

VIII. Anem posant cullerades de la barreja en una paella amb oli ben calent. Cada cullerada serà un medalló. Esperarem a que estiguin ben fetes per una cara abans de donar-los-hi la volta o sinó se'ns desfaran.

IX. Escorrem l'oli i ja podem servir.

Bon profit!!!