Sopa mallorquina

Temps de preparació: 1h 45 minuts

Dificultat: Fàcil

Aquesta recepta ens l'han ensenyat a fer la Cristi i el Juanmi i ens encanta. Moltes gràcies!!!

Ingredients

Per a 8 persones:

3 cullerots de caldo
1 col mitjana
1 coliflor mitjana
6 carxofes
130g Sobrassada (2-3 rodanxes per persona)
500g de llom de porc per estofat
2 Ceba tendra dolça
300g de bledes
170g de xampinyons en conserva o frescos
Un pot petit de salsa de tomàquet fregit (100g)
3 llesques de pa de pagès
Una culleradeta de pebre vermell dolç
2 dents d’all
Oli
Sal

Preparació

I. Netegem i tallem les cebes, ben picades a trossos petits.

II. Posem una cassola amb abundant oli a escalfar. Quan l’oli ja està calent hi afegim la ceba i la sofregim.

III. Pelem i piquem els alls.

IV. Quan la ceba comença a daurar-se, hi afegim el llom prèviament salat i els alls. Ho deixem coure, remenant-ho de tant en tant.

V. Mentrestant, anem tallant i netejant les verdures. Reservem.

VI. Quan la carn també està cuita, afegim la sobrassada trossejada i remenem.

VII. Quan s’ha desfet tota la sobrassada, afegim una cullerada de postres de pebre vermell dolç i la salsa de tomàquet fregit. Remenem.

VIII. Afegim les verdures que havíem tallat (bledes, col i coliflor) i remenem. Deixem que es coguin una mica i vagin encongint.

IX. Aprofitarem per anar tallant i netejant les carxofes. Treurem el tronc, les puntes i les primeres fulles, quedant-nos només amb el cor de les carxofes.

X. Quan les verdures de la cassola hagin minvat una mica, hi afegim les carxofes i els xampinyons prèviament passats per aigua. Afegim també el caldo i rectifiquem de sal. Tapem i ho deixem coure fins que estigui tot cuit.

XI. Quan està tot cuit, entre uns 30 i 45 minuts, hi afegim el pa trossejat i ho anem remenant suaument durant uns 5 minuts fins que el pa hagi absorbit el caldo. Ja podem servir.