Bacallà a la portuguesa

Temps de preparació: 1h 30 min

Dificultat: Fàcil

Volem agraïr al Jose Luis que ens proporcionés aquesta recepta.

Ingredients

Per a 4 persones:

• 4 filets de bacallà
• 2 cebes
• 1 pebrot Vermell
• 1 pebrot verd
• 2 patates
• Olives
• Oli
• Sal
• Pebre vermell dolç
• Farina

Preparació

I. Tallem les patates en rodanxes fines i la ceba i els pebrots en juliana. Salem una mica les patates.

II. Mentre fregim les patates en abundant oli calent, enfarinem bé el bacallà. Com més ben enfarinat estigui, més compacte quedarà al fregir-lo i més difícil serà que es trenqui.

III. Un cop fetes les patates, les anem posant en una font de forn a mode de llit.

IV. Canviem l’oli de la paella i fregim les peces de bacallà en oli nou molt calent (la intenció és que es daurin per fora, no que es coguin per dins).

V. Retirem el bacallà del foc i el posem sobre el llit de patates.

VI. Colem l’oli de fregir el bacallà per treure les restes de farina i l’utilitzem per coure la ceba i els pebrots que hem tallat anteriorment (els salarem una mica). Primer posarem la ceba i quan comenci a estovar-se hi agefim els pebrots. Ho courem tot a foc suau durant uns 15-20 minuts aproximadament.

VII. Quan ja quasi ho tinguem tot cuit, i sense deixar de remenar, hi afegim una cullerada gran de pebre vermell dolç i ho deixem que segueixi coent-se.

VIII. Preescalfem el forn a 200ºC.

IX. Quan la ceba i els pebrots estan llestos els posem sobre el bacallà.

X. Ho introduïm tot al forn durant uns 15 minuts a 200ºC.

XI. Al moment de servir hi posem unes olives pel voltant.

Bon profit!!!