Calamars en la seva tinta

Dificultat: Fàcil

Temps de preparació: 2 hores

Ingredients

Per a 6 persones

• 3kg de calamars
• Tinta del propi calamar + 1 o 2 sobres de tinta congelada (de 4g aprox)
• 2 cebes
• 3 dents d’all
• Julivert
• 500g Tomàquet (un cop pelat)
• Farina
• Oli

Opcionalment hi podem afegir xirles.

Preparació

I. Tallem la ceba, l’all i el julivert i ho sofregim tot.

II.  Mentrestant netegem i trossegem els calamars.

III. Quan el sofregit està fet, afegim el tomàquet.

IV. Un cop el tomàquet ja està fet, afegim els calamars, ho tapem i ho deixem a foc lent durant 30 min. De tant en tant els anem remenant una mica.

V. Torrem una cullerada de farina en una paella (sense oli).

VI. Passats els 30 minuts i sense retirar del foc, hi afegim la farina torrada i la tinta del calamar. Si veiem que queda poc pintat, hi afegim més tinta de sobre. Ho deixem coure tot tapat i a foc fort durant 30 minuts més.

VII. Passat aquest temps, ho destapem i ho deixem coure fins que evapori l’aigua i els calamars estiguin ben cuits i tous.

Bon profit!!!