Bunyols de Quaresma

Temps de preparació: 45 minuts
Dificultat: Mitja

Ingredients

Per a uns 30-35 bunyols:

220ml de llet
100g mantega
35g de sucre (i una mica més per banyar els bunyols)
2 ous
140g de farina
50ml d’anís (i una mica més per banyar els bunyols)
Ratlladura de pell de llimona (opcional)

Si voleu els podeu farcir de crema pastissera o poma.

Procediment

I. Posem a bullir en un cassó la llet, el sucre i la mantega.

II. Quan la mantega s’hagi desfet i comenci a bullir, hi afegim la farina sense deixar de remenar.

III. Quan la massa estigui ben homogènia, ho retirem del foc i hi afegim la ratlladura de llimona i un dels ous. Remenem bé.

IV. Quan estigui ben barrejat, afegim l’altre ou i l’anís. Remenem bé fins que quedi una massa ben barrejada, consistent però sense estar excessivament espessa. Si volem que tinguin molt gust d’anís podem afegir-ne més quantitat, al gust. Si llavors queda massa líquida, hi haurem d’afegir una mica més de farina.

V. Posem una paella amb abundant oli al foc.

VI Amb dues culleretes anem donant forma rodona als bunyols i, quan l’oli està calent, fregim els bunyols a foc suau. Quan estiguin ben daurats, els treiem del foc i els posem en una safata amb paper absorbent per treure part de l’oli que porten.