Galetes de xocolata

Dificultat: Fàcil
Temps de preparació: 1 hora 30 minuts

Ingredients 

Per unes 25 – 30 galetes:

• 250 g de xocolata negra
• 55g de mantega
• 100g de sucre
• 2 ous
• 210g de farina
• 1'5 culleradetes de llevadura
• 1 culleradeta de sucre avainillat (opcional)

Procediment

I. Desfem la xocolata i la mantega al microones. Ho barregem perquè quedi ben homogeni.

II. Batem el sucre, el sucre avainillat i els ous fins que blanquegin i quedin ben barrejats.

III. Hi afegim la xocolata amb mantega que hem desfet anteriorment i seguim barrejant.

 

IV. Hi afegim la farina i la llevadura, prèviament tamisats amb un colador. Ho amassem tot bé i ho deixem reposar a la nevera durant 1 hora.

V. Passat aquest temps posem el forn a preescalfar a 170º.  Treiem la massa de la nevera i anem fent boles en forma de galeta. Ho posem en una safata de forn coberta amb paper vegetal.

VI. Ho coem al forn a 170º durant 10 minuts (no coure-les més temps, ja que sinó quedaran molt seques per dins). Un cop cuites es deixen refredar i ja es poden menjar.

Bon profit!!!

Més informació »

Coca de sobrassada, rulo i mel

Temps de preparació: 45 minuts
Dificultat: Molt fàcil

Ingredients

• Massa per a empanada
• 2 cebes
• Sobrassada
• Rulo de cabra
• Mel

Preparació

I. Tallem la ceba a tires i la daurem en una paella amb una mica d’oli.

II. Preescalfem el forn a 200ºC.

III. Estenem la massa i li dobleguem les vores cap endins per tal que no surti el suquet.

IV. Posem la ceba damunt de la massa. Després anem afegint trossets de sobrassada i de formatge i finalment hi tirem un rajolí de mel.

V. Ho introduïm al forn durant uns 15 minuts aproximadament fins que es dori la massa.

Bon profit!!!

Més informació »

Patates emmascarades

Temps de preparació: 1 hora

Dificultat: Fàcil

Aquesta és una recepta típica del Beguedà.

Ingredients

Per a 4 persones

• 1,5 Kg de patates
• 150 g de llardons
• 150 g de sang cuita
• 4 talls de cansalada
• 3 cullerades d’oli
• 4 dents d’all
• Sal

Si es vol, es pot canviar la sang per botifarra negra.

Preparació

I. Bullim les patates amb una mica de sal i amb l’aigua justa per tal que quedin cobertes tota l’estona. Sabrem que estan fetes quan les puguem punxar amb facilitat.

II. Posem una mica d’oli en una paella i hi fregim la cansalada.

III. Preparem una picada d’all i julivert.

IV. Desfem el bloc de sang (per exemple amb una cullera) i en la mateixa paella on hem fet la cansalada, sense llençar l’oli restant, hi posem la sang desfeta i els llardons una mica trossejats. Passats 2-3 minuts hi afegim la picada.

V. Un cop tenim bullides les patates, les pelem i les xafem amb una forquilla. No passa res si queden grumolls.

VI. Afegim a les patates la sang amb els llardons i la picada, ho remenem tot i ja podem servir, col·locant la cansalada per damunt.

Bon profit!!!

Més informació »

Bunyols de Quaresma

Temps de preparació: 45 minuts
Dificultat: Mitja

Ingredients

Per a uns 30-35 bunyols:

• 220ml de llet
• 100g mantega
• 35g de sucre (i una mica més per banyar els bunyols)
• 2 ous
• 140g de farina
• 50ml d’anís (i una mica més per banyar els bunyols)
• Ratlladura de pell de llimona (opcional)

Si voleu els podeu farcir de crema pastissera o poma.

Procediment

I. Posem a bullir en un cassó la llet, el sucre i la mantega.

II. Quan la mantega s’hagi desfet i comenci a bullir, hi afegim la farina sense deixar de remenar.

III. Quan la massa estigui ben homogènia, ho retirem del foc i hi afegim la ratlladura de llimona i un dels ous. Remenem bé.

IV. Quan estigui ben barrejat, afegim l’altre ou i l’anís. Remenem bé fins que quedi una massa ben barrejada, consistent però sense estar excessivament espessa. Si volem que tinguin molt gust d’anís podem afegir-ne més quantitat, al gust. Si llavors queda massa líquida, hi haurem d’afegir una mica més de farina.

V. Posem una paella amb abundant oli al foc.

VI Amb dues culleretes anem donant forma rodona als bunyols i, quan l’oli està calent, fregim els bunyols a foc suau. Quan estiguin ben daurats, els treiem del foc i els posem en una safata amb paper absorbent per treure part de l’oli que porten.

VII. Banyem els bunyols amb una mica d’anís i, abans que s’assequi, els passem per sucre.

VIII. Els deixem refredar i…

Bon profit!!!

Més informació »

Pasta amb foie i oporto

Temps de preparació: 20 minuts
Dificultat: Fàcil

Aquesta recepta ens la va ensenyar a fer la tieta Cristi, moltes gràcies!

Ingredients

Per 4 persones

• 300g o 350g de pasta
• 200g de paté d’ànec amb bolets (també es pot fer amb paté d’ànec al natural)
• 200ml de caldo de pollastre
• 100ml d’oporto
• Sal
• Pebre
• Cibulet

Procediment

I. Bullim la pasta en una olla amb abundant aigua amb sal.

II. Posem el vi al foc i quan comenci a bullir ho deixem mig minut.

III. Passat els trenta segons aproximadament, hi afegim el caldo.

IV. Posem el paté tallat a daus en un pot de túrmix.

V. Quan el vi amb el caldo torni a arrencar el bull, el retirem del foc i el posem dins el pot amb el paté i ho triturem tot junt.

VI. Afegim un polsim de pebre negre mòlt i remenem.

VII. Barregem la pasta amb la salsa de paté i porto.

VIII. Tallem una mica de cibulet i el posem per damunt per decorar una mica.

Bon profit!!!

Més informació »

Caneló de pebrot amb beixamel de sobrassada

Temps de preparació: 1 hora 30 minuts
Dificultat: Fàcil

Aquesta recepta és la que presentem per al joc de la recepta vermella dels 4 anys del blog Destapant Cassoles (http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2014/02/cuina-un-plat-vermell-4-anys-destapant.html).

Ingredients

Per a dues persones

• Un pebrot vermell
• 250g de carn picada de vedella
• Mitja ceba dolça (o una si és petita)
• Formatge de cabra (uns 50-60g)
• Salsa de tomàquet fregit
• 100g de sobrassada
• 250g de beixamel (si volem podem substituir-la per crema de llet)
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Oli
• Mongetes vermelles per decorar
• Crema de vinagre de Mòdena per decorar

Procediment

I. Preescalfem el forn a 250ºC.

II. Recobrim el pebrot amb una mica d’oli i l’escalivem durant una hora.

III. Quan ja tenim el pebrot cuit, el pelem i en tallem tires prou grans per poder formar els canelons. Deixem refredar una mica.

IV. Mentrestant, preparem el farcit del caneló. Pelem la ceba i la tallem en trossos petits. La posem a coure en una paella amb una mica d’oli calent.

V. Quan la ceba està daurada, afegim la carn picada de vedella i salpebrem.

VI. Quan la carn estigui cuita i s’hagi evaporat quasi tota l’aigua que hauran deixat anar la ceba i la carn, posem el rulo de cabra tallat a daus i anem remenant fins que es desfà tot i es barreja bé.

VII. Quan el rulo estigui ben integrat, afegirem una raig de salsa de tomàquet (al gust). Ho deixarem coure un parell de minuts i apagarem el foc.

VIII. En una altra paella escalfarem la beixamel.

IX. Quan comenci a estar calenta hi afegirem la sobrassada i ho deixarem coure una mica remenant contínuament fins que es desfaci i s’integri per complert.

X. Posem la beixamel a la base del plat.

XI. Agafem les tires de pebrot i en tallem els extrems per tal de fer canelons rectes. Farcim el pebrot amb la barreja de carn picada i l’enrotllem.

XII. Posem el caneló sobre la beixamel de sobrassada.

XIII. Tallem una mica de cigolet en talls petits.

XIV. Decorem el plat amb unes mongetes vermelles, el cigolet i un rajolí de crema de vinagre de Mòdena.

Bon profit!!!

Més informació »

Pollastre a les 40 dents d'all

Temps de preparació: 2 hores

Dificultat: Fàcil

Ingredients

• 1 pollastre
• 40 dents d’all (uns 4 caps d’all)
• Sal
• Pebre
• 50g de mantega
• Herbes aromàtiques
• 4 cebes
• 250ml d’aigua

Preparació

I. Preescalfem el forn a 200ºC.

II. Desfem els caps d’all fins a tenir les 40 dents. No les hem de pelar ja que sinó deixarien un gust massa fort.

III. Desfem la mantega al microones i pintem el pollastre per dins.

IV. Omplim el pollastre amb aproximadament la meitat de les dents i també hi posem part de les herbes aromàtiques. Un cop farcit, el cosim per tal que no es surtin els alls i el posem en una safata de forn.

V. Preparem una barreja amb 2 cullerades de postres de sal i una de pebre.

VI. Pintem el pollastre per fora amb la mantega i l'arrebossem amb la barreja de sal i pebre. Un cop arrebossat hi tirem una mica més d’herbes pel damunt.

VII. Posem les dents que ens han sobrat i les cebes pelades al voltant del pollastre.

VIII. Afegim l’aigua.

IX. Ho fiquem al forn durant 1h 30 minuts. Quan ja ho tenim llest, retirem la capa de sal de sobre el pollastre i ja podem servir.

Bon profit!!!

Més informació »