Croquetes de pollastre

Temps de preparació: 1 hora + temps de refrigeració
Dificultat: Mitja

Ingredients

 Per unes 40 croquetes aprox:

• 6 pits de pollastre
• Una ceba gran
• Un rajolí de conyac
• Un rajolí de llet
• 2 cullerades soperes de farina aprox.
• Sal
• Pebre
• Oli
• Ou
• Pa ratllat

Preparació

I. En una cassola amb oli calent afegim els pits de pollastre trossejats i els salpebrem.

II. Quan estigui dauradet, hi afegim la ceba en làmines i el conyac fins que estigui tot ben rostit. Ho deixem refredar una mica.

III. Piquem el pollastre i la ceba i ho tornem a posar a la cassola on ho hem cuit.

IV. Ho tornem a posar al foc, cobert de llet i hi afegim la farina. Si cal, rectifiquem de sal. Remenem fins que estigui ben espès i no s’enganxi la massa a la cassola. Ho deixem refredar i espessar a la nevera durant un dia. Si volem, podem posar una mica de paper de cuina absorbent per sobre per tal d’eliminar l’excés d’oli que hi quedi.

V. Un cop està ben fred, anem fent petites boles amb la massa i les arrebossem passant-les per ou (barrejat amb un rajolí de llet) i pa ratllat.

VI. En una paella amb oli ben calent fregim les croquetes i les escorrem en una mica de paper absorbent.

Bon profit!!!

També et pot interesar:

• Croquetes de carabassa